BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), bu hafta Dünya Sağlık Örgütü ile işbirliği yaparak hücre bazlı ürünlerin gıda güvenliği yönlerine ilişkin ilk küresel raporunu yayınladı.
Raporun amacı, alternatif proteinlerin güvenliğini sağlayacak düzenleyici çerçeveler ve etkili sistemler oluşturmaya başlamak için sağlam bir bilimsel temel sağlamaktır.
FAO'nun gıda sistemleri ve gıda güvenliği bölümü direktörü Corinna Hawkes şunları söyledi: "FAO, DSÖ ile birlikte, gıda güvenliği yetkili makamlarının çeşitli gıda güvenliği sorunlarını yönetmek için temel olarak kullanabileceği bilimsel tavsiyeler sağlayarak üye ülkelerini desteklemektedir."
FAO yaptığı açıklamada, “Hücre bazlı gıdalar fütüristik gıdalar değildir. 100'den fazla şirket/start-up halihazırda ticarileştirilmeye hazır ve onay bekleyen hücre bazlı gıda ürünleri geliştiriyor.” dedi.
Raporda, gıda sistemindeki bu teşvik edici yeniliklerin, 2050 yılında dünya nüfusunun 9,8 milyara ulaşmasıyla ilgili "muazzam gıda sorunlarına" yanıt olarak gerçekleştirildiği belirtiliyor.
Raporda, bazı hücre bazlı gıda ürünlerinin halihazırda çeşitli geliştirme aşamalarında olduğu ve bu nedenle "bu ürünlerin sağlayabileceği faydaların yanı sıra gıda güvenliği ve kalite endişeleri de dahil olmak üzere bunlarla ilişkili risklerin objektif olarak değerlendirilmesinin kritik önem taşıdığı" belirtiliyor.
Hücre Bazlı Gıdaların Gıda Güvenliği Yönleri başlıklı rapor, ilgili terminoloji konularının literatür sentezini, hücre bazlı gıda üretim süreçlerinin prensiplerini, düzenleyici çerçevelerin küresel manzarasını ve İsrail, Katar ve Singapur'dan vaka çalışmalarını içeriyor ve "hücre bazlı gıdalara ilişkin düzenleyici çerçevelerini çevreleyen farklı kapsamları, yapıları ve bağlamları vurgulamak" için kullanılıyor.
Bu yayın, geçen yıl Kasım ayında Singapur'da FAO öncülüğünde gerçekleştirilen ve kapsamlı bir gıda güvenliği tehlike tespiti çalışmasının yapıldığı uzman istişare toplantısının sonuçlarını içermektedir; tehlike tespiti, resmi risk değerlendirme sürecinin ilk adımıdır.
Tehlike tanımlaması, hücre bazlı gıda üretim sürecinin dört aşamasını kapsıyordu: hücre temini, hücre büyümesi ve üretimi, hücre hasadı ve gıda işleme. Uzmanlar, birçok tehlikenin zaten iyi bilindiği ve geleneksel yöntemlerle üretilen gıdalarda da aynı şekilde mevcut olduğu konusunda hemfikirdi. Ancak, odak noktasının hücre bazlı gıda üretimine özgü belirli malzemeler, girdiler, bileşenler (potansiyel alerjenler dahil) ve ekipmanlara yöneltilmesi gerekebileceği konusunda hemfikirdi.
FAO, raporda "hücre bazlı gıdalar" ifadesini kullansa da, "yetiştirilmiş" ve "kültürlenmiş" terimlerinin de sektörde yaygın olarak kullanıldığını kabul etmektedir. FAO, etiketleme açısından hayati önem taşıyan yanlış anlaşılmaları önlemek için ulusal düzenleyici kurumları açık ve tutarlı bir dil oluşturmaya çağırmaktadır.
Raporda, hücre bazlı gıda ürünlerinin gıda güvenliği değerlendirmelerinde her ürün için ayrı ayrı değerlendirme yapılması gerektiği belirtiliyor; zira üretim süreci hakkında genellemeler yapılabilse de, her ürün farklı hücre kaynakları, iskelet yapılar veya mikro taşıyıcılar, kültür ortamı bileşimleri, yetiştirme koşulları ve reaktör tasarımları kullanabilir.
Ayrıca, çoğu ülkede hücre bazlı gıdaların mevcut yeni gıda çerçeveleri kapsamında değerlendirilebileceği belirtiliyor. Örnek olarak, Singapur'un hücre bazlı gıdaları da kapsayacak şekilde yeni gıda yönetmeliklerinde yaptığı değişiklikler ve ABD'nin çiftlik hayvanları ve kümes hayvanlarının kültür hücrelerinden yapılan gıdalar için etiketleme ve güvenlik gerekliliklerine ilişkin resmi anlaşması gösteriliyor. USDA'nın, hayvan hücrelerinden elde edilen et ve kümes hayvanı ürünlerinin etiketlenmesine ilişkin düzenlemeler hazırlama niyetini açıkladığı da ekleniyor.
FAO'ya göre, "düzenleyicilerin bilinçli kararlar almasını desteklemek için hücre bazlı gıdaların gıda güvenliği yönlerine ilişkin şu anda sınırlı miktarda bilgi ve veri bulunmaktadır."
Raporda, tüm paydaşların olumlu katılımını sağlamak için küresel düzeyde daha fazla veri üretimi ve paylaşımının açıklık ve güven ortamı yaratmak adına elzem olduğu belirtiliyor. Ayrıca, uluslararası iş birliği çalışmalarının, özellikle düşük ve orta gelirli ülkelerdeki çeşitli gıda güvenliği yetkili makamlarının, gerekli düzenleyici eylemleri hazırlamak için kanıta dayalı bir yaklaşım benimsemelerine yardımcı olacağı belirtiliyor.
Makale, gıda güvenliğinin yanı sıra terminoloji, düzenleyici çerçeveler, beslenme yönleri, tüketici algısı ve kabulü (tat ve uygun fiyat dahil) gibi diğer konuların da bu teknolojinin pazara sunulması açısından en az onun kadar önemli, hatta belki de daha önemli olduğunu belirterek sona eriyor.
Geçtiğimiz yıl 1-4 Kasım tarihleri arasında Singapur'da düzenlenen uzman istişare toplantısı için FAO, çok disiplinli uzmanlık ve deneyim alanlarına sahip bir uzman grubu oluşturmak amacıyla 1 Nisan - 15 Haziran 2022 tarihleri arasında küresel çapta uzmanlara açık çağrıda bulundu.
Toplam 138 uzman başvuruda bulundu ve bağımsız bir seçim paneli, başvuruları önceden belirlenmiş kriterlere göre inceleyip sıraladı; 33 başvuru sahibi kısa listeye alındı. Bu adaylar arasından 26'sı bir "Gizlilik Taahhüdü ve Çıkar Beyanı" formunu doldurup imzaladı ve açıklanan tüm çıkarların değerlendirilmesinin ardından, herhangi bir çıkar çatışması algılanmayan adaylar uzman olarak listelenirken, konuyla ilgili deneyime sahip ve potansiyel bir çıkar çatışması olarak algılanabilecek adaylar kaynak kişi olarak listelendi.
Teknik panel uzmanları şunlardır:
lAnil Kumar Anal, profesör, Asya Teknoloji Enstitüsü, Tayland
lWilliam Chen, bağışlı profesör ve gıda bilimi ve teknolojisi direktörü, Nanyang Teknoloji Üniversitesi, Singapur (başkan yardımcısı)
Deepak Choudhury, Biyoüretim Teknolojisi Enstitüsü, Bilim, Teknoloji ve Araştırma Ajansı, Singapur, Biyoüretim Teknolojisi Kıdemli Bilim İnsanı
lSghaier Chriki, doçent, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, araştırmacı, Ulusal Tarım, Gıda ve Çevre Araştırma Enstitüsü, Fransa (çalışma grubu başkan yardımcısı)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, yardımcı doçent, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement ve Bordeaux Sciences Agro, Fransa
lJeremiah Fasano, kıdemli politika danışmanı, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi, ABD (başkan)
lMukunda Goswami, baş bilim insanı, Hindistan Tarımsal Araştırma Konseyi, Hindistan
William Hallman, profesör ve başkan, Rutgers Üniversitesi, ABD
Geoffrey Muriira Karau, Kenya Standartlar Bürosu Kalite Güvence ve Denetim Direktörü
lMartín Alfredo Lema, biyoteknoloji uzmanı, Quilmes Ulusal Üniversitesi, Arjantin (başkan yardımcısı)
lReza Ovissipour, yardımcı doçent, Virginia Politeknik Enstitüsü ve Eyalet Üniversitesi, ABD
Christopher Simuntala, kıdemli biyogüvenlik görevlisi, Ulusal Biyogüvenlik Otoritesi, Zambiya
lYongning Wu, Baş Bilim İnsanı, Ulusal Gıda Güvenliği Risk Değerlendirme Merkezi, Çin
Gönderi zamanı: 04-12-2024