BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), bu hafta Dünya Sağlık Örgütü ile işbirliği yaparak hücre bazlı ürünlerin gıda güvenliği yönlerine ilişkin ilk küresel raporunu yayınladı.
Rapor, alternatif proteinlerin güvenliğini sağlamak için düzenleyici çerçeveler ve etkili sistemler oluşturmaya başlamak için sağlam bir bilimsel temel sağlamayı amaçlıyor.
FAO Gıda Sistemleri ve Gıda Güvenliği Bölüm Direktörü Corinna Hawkes ise şunları söyledi: “FAO, DSÖ ile birlikte, gıda güvenliği yetkili makamlarının çeşitli gıda güvenliği sorunlarını yönetmede temel olarak kullanabilecekleri bilimsel tavsiyeler sağlayarak üyelerini destekliyor.”
FAO bir bildiride şunları söyledi: "Hücre bazlı gıdalar fütüristik gıdalar değildir. 100'den fazla şirket/yeni kurulan şirket halihazırda ticarileşmeye hazır ve onay bekleyen hücre bazlı gıda ürünleri geliştiriyor."
Raporda, bu teşvik edici gıda sistemi yeniliklerinin, 2050 yılında dünya nüfusunun 9,8 milyara ulaşmasıyla ilgili “muazzam gıda sorunlarına” yanıt olarak gerçekleştirildiği belirtiliyor.
Raporda, hücre bazlı bazı gıda ürünlerinin halihazırda çeşitli geliştirme aşamalarında olduğu belirtilirken, "Bunların sağlayabileceği faydaların yanı sıra, gıda güvenliği ve kalite endişeleri de dahil olmak üzere bunlarla ilişkili riskleri objektif olarak değerlendirmenin kritik öneme sahip olduğu" ifade edildi.
Hücre Bazlı Gıdaların Gıda Güvenliği Yönleri başlıklı rapor, ilgili terminoloji konularının literatür sentezini, hücre bazlı gıda üretim süreçlerinin prensiplerini, düzenleyici çerçevelerin küresel manzarasını ve İsrail, Katar ve Singapur'dan vaka çalışmalarını içererek "hücre bazlı gıdalara ilişkin düzenleyici çerçevelerini çevreleyen farklı kapsamları, yapıları ve bağlamları vurgulamaktadır".
Yayında, geçen yıl Kasım ayında Singapur'da düzenlenen ve kapsamlı bir gıda güvenliği tehlike tanımlamasının yapıldığı FAO liderliğindeki bir uzman istişaresinin sonuçları da yer alıyor. Tehlike tanımlaması, resmi risk değerlendirme sürecinin ilk adımıdır.
Tehlike tanımlaması, hücre tabanlı gıda üretim sürecinin dört aşamasını kapsıyordu: hücre kaynağı, hücre büyümesi ve üretimi, hücre hasadı ve gıda işleme. Uzmanlar, birçok tehlikenin zaten iyi bilindiği ve geleneksel olarak üretilen gıdalarda da eşit olarak var olduğu konusunda hemfikir olsa da, odak noktasının hücre tabanlı gıda üretimine özgü olan belirli malzemeler, girdiler, bileşenler (potansiyel alerjenler dahil) ve ekipmanlara verilmesi gerekebileceği konusunda hemfikirdi.
FAO "hücre bazlı gıdalar"a atıfta bulunsa da rapor, "yetiştirilmiş" ve "kültürlenmiş" terimlerinin de endüstri içinde yaygın olarak kullanıldığını kabul ediyor. FAO, etiketleme için hayati önem taşıyan yanlış iletişimi azaltmak için ulusal düzenleyici kurumları açık ve tutarlı bir dil oluşturmaya çağırıyor.
Raporda, hücre bazlı gıda ürünlerinin gıda güvenliği değerlendirmelerinde vaka bazında bir yaklaşımın uygun olduğu ileri sürülmektedir; zira üretim süreci hakkında genellemeler yapılabilmesine rağmen, her bir üründe farklı hücre kaynakları, iskeleler veya mikro taşıyıcılar, kültür ortamı bileşimleri, yetiştirme koşulları ve reaktör tasarımları kullanılabilmektedir.
Ayrıca, çoğu ülkede hücre bazlı gıdaların mevcut yeni gıda çerçeveleri içinde değerlendirilebileceğini belirtiyor ve örnek olarak, Singapur'un hücre bazlı gıdaları da içerecek şekilde yeni gıda düzenlemelerinde yaptığı değişiklikleri ve ABD'nin çiftlik hayvanları ve kümes hayvanlarının kültür hücrelerinden yapılan gıdalar için etiketleme ve güvenlik gerekliliklerine ilişkin resmi anlaşmasını gösteriyor. USDA'nın hayvan hücrelerinden türetilen et ve kümes hayvanı ürünlerinin etiketlenmesine ilişkin düzenlemeler hazırlama niyetini belirttiğini de ekliyor.
FAO'ya göre, "düzenleyicilerin bilinçli kararlar almasını desteklemek için hücre bazlı gıdaların gıda güvenliği yönleri hakkında şu anda sınırlı miktarda bilgi ve veri bulunmaktadır".
Raporda, küresel düzeyde daha fazla veri üretimi ve paylaşımının, tüm paydaşların olumlu katılımını sağlamak için açıklık ve güven ortamı yaratmak için elzem olduğu belirtiliyor. Ayrıca, uluslararası iş birliği çabalarının, özellikle düşük ve orta gelirli ülkelerdeki çeşitli gıda güvenliği yetkili makamlarının, gerekli düzenleyici eylemleri hazırlamak için kanıta dayalı bir yaklaşım kullanmalarına fayda sağlayacağı belirtiliyor.
Raporda, gıda güvenliğinin yanı sıra terminoloji, düzenleyici çerçeveler, beslenme yönleri, tüketici algısı ve kabulü (tat ve uygun fiyat dahil) gibi diğer konu alanlarının da bu teknolojinin pazara sunulması açısından en az bunlar kadar önemli, hatta muhtemelen daha da önemli olduğu belirtiliyor.
FAO, geçen yıl 1-4 Kasım tarihleri arasında Singapur'da düzenlenen uzman istişareleri kapsamında, çok disiplinli uzmanlık ve deneyime sahip uzmanlardan oluşan bir grup oluşturmak amacıyla 1 Nisan-15 Haziran 2022 tarihleri arasında açık bir küresel uzman çağrısı yayınladı.
Toplam 138 uzman başvurdu ve bağımsız bir seçim paneli başvuruları önceden belirlenmiş kriterlere göre inceledi ve sıraladı - 33 başvuru sahibi kısa listeye alındı. Bunlardan 26'sı bir 'Gizlilik Taahhüdü ve Çıkar Beyanı' formunu doldurdu ve imzaladı ve açıklanan tüm çıkarların değerlendirilmesinden sonra, algılanan çıkar çatışması olmayan adaylar uzman olarak listelenirken, konuyla ilgili geçmişe sahip ve olası bir çıkar çatışması olarak algılanabilecek adaylar kaynak kişi olarak listelendi.
Teknik panel uzmanları şunlardır:
lAnil Kumar Anal, profesör, Asya Teknoloji Enstitüsü, Tayland
lWilliam Chen, bağışlı profesör ve gıda bilimi ve teknolojisi direktörü, Nanyang Teknoloji Üniversitesi, Singapur (başkan yardımcısı)
lDeepak Choudhury, Biyoüretim Teknolojisi Enstitüsü, Biyoproses Teknolojisi Enstitüsü, Bilim, Teknoloji ve Araştırma Ajansı, Singapur, biyoüretim teknolojisi kıdemli bilim insanı
lSghaier Chriki, doçent, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, araştırmacı, Ulusal Tarım, Gıda ve Çevre Araştırma Enstitüsü, Fransa (çalışma grubu başkan yardımcısı)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, yardımcı doçent, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement ve Bordeaux Sciences Agro, Fransa
lJeremiah Fasano, kıdemli politika danışmanı, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi, ABD (başkan)
lMukunda Goswami, baş bilim adamı, Hindistan Tarımsal Araştırma Konseyi, Hindistan
lWilliam Hallman, profesör ve başkan, Rutgers Üniversitesi, ABD
lGeoffrey Muriira Karau, Kalite Güvence ve Denetim Müdürü, Standartlar Bürosu, Kenya
lMartín Alfredo Lema, biyoteknoloji uzmanı, Quilmes Ulusal Üniversitesi, Arjantin (başkan yardımcısı)
lReza Ovissipour, yardımcı doçent, Virginia Politeknik Enstitüsü ve Eyalet Üniversitesi, ABD
lChristopher Simuntala, kıdemli biyogüvenlik görevlisi, Ulusal Biyogüvenlik Otoritesi, Zambiya
lYongning Wu, baş bilim adamı, Ulusal Gıda Güvenliği Risk Değerlendirme Merkezi, Çin
Gönderi zamanı: 04-Aralık-2024