Bu hafta, BM'nin Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), WHO ile işbirliği içinde, hücre tabanlı ürünlerin gıda güvenliği yönleri hakkındaki ilk küresel raporunu yayınladı.
Rapor, alternatif proteinlerin güvenliğini sağlamak için düzenleyici çerçeveler ve etkili sistemler oluşturmaya başlamak için sağlam bir bilimsel temel sağlamayı amaçlamaktadır.
FAO'nun Gıda Sistemleri ve Gıda Güvenliği Bölümü direktörü Corinna Hawkes, “FAO, DSÖ ile birlikte, gıda güvenliği yetkili yetkililerin çeşitli gıda güvenliği sorunlarını yönetmek için temel olarak kullanmaları için yararlı olabilecek bilimsel tavsiyeler sağlayarak üyelerini destekliyor”.
Bir açıklamada, FAO şunları söyledi: “Hücre bazlı gıdalar fütüristik gıdalar değil, şirket/yeni başlayanlar zaten ticarileştirmeye ve onay bekleyen hücre bazlı gıda ürünleri geliştiriyor.”
Raporda, bu bahçe gıda sistemi yeniliklerinin, 2050'de 9.8 milyar'a ulaşan dünya nüfusuna ilişkin “muazzam gıda zorluklarına” yanıt verildiği belirtiliyor.
Bazı hücre bazlı gıda ürünleri zaten çeşitli gelişim aşamaları altında olduğundan, rapor “getirebilecekleri faydaları ve kendileriyle ilişkili herhangi bir risk-gıda güvenliği ve kalite endişeleri de dahil olmak üzere herhangi bir riski nesnel olarak değerlendirmenin kritik olduğunu” söylüyor.
Hücre bazlı gıdaların gıda güvenliği yönleri başlıklı rapor, ilgili terminoloji konularının literatür sentezini, hücre tabanlı gıda üretim süreçlerinin ilkeleri, düzenleyici çerçevelerin küresel manzarası ve İsrail, Katar ve Singapur'dan vaka çalışmaları, düzenleyici çerçevelerini hücre temelli gıdalar için çevreleyen farklı kapsamları, yapıları ve bağlamları vurgulamaktadır.
Yayın, geçen yıl Kasım ayında Singapur'da yapılan ve kapsamlı bir gıda güvenliği tehlikesi tanımlamasının yapıldığı FAO liderliğindeki bir uzman danışmanlığının sonuçlarını içermektedir-tehlike tanımlaması resmi risk değerlendirme sürecinin ilk adımıdır.
Tehlike tanımlaması, hücre bazlı gıda üretim sürecinin dört aşamasını kapsıyor: hücre kaynakları, hücre büyümesi ve üretimi, hücre hasadı ve gıda işleme. Uzmanlar, geleneksel olarak üretilen gıdalarda birçok tehlike zaten iyi biliniyor ve eşit olarak mevcut olsa da, potansiyel alerjenler dahil olmak üzere belirli malzemeler, girişler, bileşenler ve hücre bazlı gıda üretimine daha özgü ekipmanlara odaklanması gerekebilir.
Her ne kadar FAO “hücre bazlı gıdalar” anlamına gelse de, rapor 'yetiştirilen' ve 'kültürlü' de sektörde yaygın olarak kullanılan terimler olduğunu kabul ediyor. FAO, ulusal düzenleyici organları, etiketleme için çok önemli olan yanlış iletişimin azaltılması için açık ve tutarlı bir dil oluşturmaya çağırıyor.
Rapor, hücre bazlı gıda ürünlerinin gıda güvenliği değerlendirmelerine ilişkin duruma göre, üretim süreci hakkında genellemeler yapılabilmesine rağmen, her ürün farklı hücre kaynakları, iskele veya mikro taşıyıcılar, kültür ortamı bileşimleri, yetiştirme koşulları ve reaktör tasarımları kullanabileceği için uygun olduğunu göstermektedir.
Ayrıca, çoğu ülkede, hücre bazlı gıdaların mevcut yeni gıda çerçeveleri içinde değerlendirilebileceğini ve Singapur'un yeni gıda düzenlemelerinde değişikliklerini ve ABD'nin hayvancılık ve kümes hayvanlarından gelen gıdalar için etiketleme ve güvenlik gereksinimleri konusundaki resmi anlaşmalarını örnek olarak içerebileceğini belirtmektedir. USDA'nın hayvan hücrelerinden türetilen et ve kümes hayvanlarının etiketlenmesi hakkında düzenlemeler yapma niyetini belirttiğini de sözlerine ekledi.
FAO'ya göre, “şu anda düzenleyicileri bilinçli kararlar vermede desteklemek için hücre bazlı gıdaların gıda güvenliği yönleri hakkında sınırlı miktarda bilgi ve veri var”.
Raporda, küresel düzeyde daha fazla veri üretimi ve paylaşımının, tüm paydaşların olumlu katılımını sağlamak için bir açıklık ve güven atmosferi yaratmak için gerekli olduğu belirtiliyor. Ayrıca, uluslararası işbirlikçi çabalarının, özellikle düşük ve orta gelirli ülkelerdeki çeşitli gıda güvenliği yetkili makamlara, gerekli düzenleyici eylemleri hazırlamak için kanıta dayalı bir yaklaşım kullanmaya fayda sağlayacağını söylüyor.
Gıda güvenliğinin yanı sıra, terminoloji, düzenleyici çerçeveler, beslenme yönleri, tüketici algısı ve kabulü (tat ve karşılanabilirlik dahil) gibi diğer konu alanlarının da bu teknolojiyi pazara sunma açısından önemli olduğunu ve muhtemelen daha da önemli olduğunu belirterek bitirir.
Singapur'da geçen yıl 1-4 Kasım tarihleri arasında düzenlenen uzman danışmanlığı için FAO, 1 Nisan - 15 Haziran 2022 tarihleri arasında, çok disiplinli uzmanlık ve deneyim alanlarına sahip bir grup uzman oluşturmak için açık küresel bir çağrı yayınladı.
Toplam 138 uzman başvurdu ve bağımsız bir seçim paneli, önceden ayarlanmış kriterlere dayalı olarak başvuruları gözden geçirdi ve sıraladı-33 başvuru sahibi kısa listeye alındı. Bunlar arasında 26, 'gizlilik taahhüt ve çıkar beyanı' formunu tamamladı ve imzaladı ve açıklanan tüm çıkarların değerlendirilmesinden sonra, algılanan çıkar çatışması olmayan adaylar uzman olarak listelenirken, konuyla ilgili bir geçmişe sahip olan ve potansiyel bir çıkar çatışması olarak algılanabilecek adaylar kaynak halkı olarak listelendi.
Teknik panel uzmanları:
Lanil Kumar Anal, Profesör, Asya Teknoloji Enstitüsü, Tayland
Lwilliam Chen, Nanyang Teknoloji Üniversitesi, Singapur (Başkan Yardımcısı) Profesörü ve Gıda Bilimi ve Teknolojisi Direktörü
Ldeepak Choudhury, Biyomoman Üretim Teknolojisi Kıdemli Bilimcisi, Biyoproşeslama Teknolojisi Enstitüsü, Bilim, Teknoloji Ajansı, Singapur
Lsghaier Chriki, Doçent, Enstitü Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, araştırmacı, Tarım, Gıda ve Çevre Ulusal Araştırma Enstitüsü, Fransa (Çalışma Grubu Başkan Yardımcısı)
Lmarie-Pierre Ellies-ury, Yardımcı Doçent, Enstitü Ulusal De la Recherche Agronomique ve De L'Enironnement ve Bordeaux Sciences Agro, Fransa
Ljeremiah Fasano, Kıdemli Politika Danışmanı, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi, ABD (Başkan)
Lmukunda Goswami, Baş Bilim İnsanı, Hindistan Tarım Araştırmaları Konseyi, Hindistan
Lwilliam Hallman, Profesör ve Başkan, Rutgers Üniversitesi, ABD
LGEOFFREY MURIIRA KARAU, Direktör Kalite Güvencesi ve Denetimi, Standartlar Bürosu, Kenya
Lmartín Alfredo Lema, Biyoteknolog, Quilmes Ulusal Üniversitesi, Arjantin (Başkan Yardımcısı)
Lreza Ovissipour, Yardımcı Doçent, Virginia Politeknik Enstitüsü ve Devlet Üniversitesi, ABD
Lchristopher Simuntala, Kıdemli Biyogüvenlik Görevlisi, Ulusal Biyogüvenlik Otoritesi, Zambiya
Lyongning Wu, Baş Bilim Adamı, Ulusal Gıda Güvenliği Riski Değerlendirmesi Merkezi, Çin
Gönderme Zamanı: Aralık-04-2024