Avrupa Parlamentosu ve Avrupa Birliği Konseyi, bitkisel ürünler için hayvanlarla ilişkili isimlerin kullanımını yasaklama konusunda anlaştı ve 'tavuk' ve 'biftek' de dahil olmak üzere toplam 31 kelimeyi kısıtladı.
Karar, geçen yılın sonlarından 2026'ya kadar uzatılan üçlü görüşmelerin ardından dün öğleden sonra (5 Mart 2026) alındı.
Yeni mevzuata göre, hayvanlarla ilişkili 31 kelime ve et kesimine ait geleneksel isimler, bitkisel gıdaların etiketlenmesinde yasaklanacak ve yalnızca et ürünleri için geçerli olacak.
Bu hamle, tüketicilerin üründen bekleyebilecekleri lezzet ve dokuları ve ürünün nasıl tüketilebileceğini iletmek için bu tanıdık kelimelerin çoğuna güvenen bitki bazlı et alternatifleri kategorisine önemli bir darbe indirecektir.
Hangi kelimeler yasaklanacak?
Yasaklı 31 kelime şunlardır: tavuk; sığır eti; hindi; ördek; kaz; kuzu; sığır eti; domuz eti; pastırma; keçi; dana eti; kümes hayvanları; koyun eti; koyun eti; biftek; kaburga; antrikot; T-bone; but; karaciğer; pirzola; kanat; göğüs; uyluk; omuz; yan; bel; bonfile; incik; baget; ve döş.
Bu kelimelerin kısıtlanması kararı, bitki bazlı gıda sektöründeki büyük oyuncular tarafından gereksiz bir sınırlama olarak şiddetle eleştirilirken, sektör AB'nin yaygın olarak kullanılan birkaç kelimeyi yasak kapsamına almamasına yönelik kararını memnuniyetle karşıladı.
Bunlar arasında, geçen yıl Avrupa Parlamentosu Üyesi Céline Imart öncülüğünde hazırlanan orijinal teklifin bir parçası olarak potansiyel kısıtlamalar için öne sürülen 'hamburger', 'sosis' ve 'nugget' yer alıyor.
Yasağın kaldırılması çağrılarında, birçok aktivist, bu biçime dayalı kelimelerin, ürünlerin yapıldığı protein türünden ziyade, şekillerini tanımlamak için onlarca yıldır yaygın olarak kullanıldığını savundu. Örneğin, peynir ve pırasadan yapılan geleneksel bir Galli sosisi olan vejetaryen Glamorgan sosisi, günümüzün modern et alternatifleri piyasaya sürülmeden çok önce, yüzyılı aşkın bir süredir bu terimle anılıyor ve köklü bir geçmişe sahip.
Bu oldukça tartışmalı tanımlayıcı kelimelerin kullanımına, ürünlerin bitki bazlı olduğu açıkça belirtilmesi koşuluyla izin verilmeye devam edilecek, böylece tüketiciler bilinçli seçimler yapmaya devam edebilecekler.
Sonraki adımlar
Yasama organları, yeni düzenlemeler yürürlüğe girmeden önce üç yıllık bir geçiş dönemi konusunda anlaştı; bu süre, bitki bazlı gıda üreticilerinin mevcut stoklarını eritmelerine ve ambalajlarını/markalarını uyarlamalarına olanak tanıyacak.
Daha ayrıntılı bilgiler 13 Mart Cuma günü kesinleştirilecek ve ardından dosya Tarım ve Balıkçılık Konseyi tarafından resmen kabul edilecek ve Avrupa Parlamentosu genel kurulunda nihai oylamaya sunulacaktır.
Bu kısıtlamaların, 'hibrit' ürünler (et ve bitki bazlı bileşenlerin karışımından yapılan ürünler) ile et içermeyen et aromalı gıdalar, baharatlar ve aroma vericiler gibi ürünler pazarını ne ölçüde etkileyeceği şu anda belirsiz. Bu konularda daha fazla açıklamanın yapılması bekleniyor.
Ayrıca, yasak, hücre tarımı kullanılarak üretilen etleri de kapsayacak şekilde genişletilecek. Bu yöntem, biyoreaktörlerde gerçek hayvan hücrelerinin yetiştirilmesini ve hayvancılık ile kesim ihtiyacını ortadan kaldırıyor. Bu yeni gıdalar henüz AB pazarında bulunmuyor, ancak önleyici olarak yasak kapsamına dahil edildi.
Sektör üzerindeki etki
Bitkisel bazlı gıda ve içecek endüstrisi kuruluşu ProVeg International, yasağın çeviri ve dilsel tutarlılık konusunda önemli karmaşıklıklar yaratacağını ve tek pazarı baltalayacağını, aynı ürünlerin farklı bölgelerde farklı isimlendirme kısıtlamalarıyla karşı karşıya kalacağını uyardı.
ProVeg International'ın küresel CEO'su Jasmijn de Boo, "Tanıdık terimleri kaldırmak şeffaflığı artırmaz; aksine netliği azaltır ve satın alma noktasında sürtünmeyi artırır" yorumunu yaptı.
“Gerçek etki, bu kuralların pratikte nasıl uygulanacağına bağlı olacaktır… Etiketleme, tüketicileri güçlendirmeli ve rekabetçi, geleceğe uygun bir gıda sistemini desteklemelidir.”
Farklı pazarlarda faaliyet gösteren üreticiler artık ambalaj tasarımının yeniden düzenlenmesinin maliyetlerinin yanı sıra etiketleme standardizasyonu ve diğer uyumluluk önlemleriyle de uğraşmak zorunda kalacaklar. Vejetaryen Topluluğu'nun uyarısına göre, bu durum özellikle küçük ve orta ölçekli işletmeleri (KOBİ'ler) etkileyecek ve Avrupa dışındaki uluslararası ticaret ve etiketleme normları üzerinde de zincirleme bir etki yaratacaktır.
Hayvancılık sektörünü korumak amacıyla çıkarılan bu yasa tasarısını Avrupa Parlamentosu Üyesi Imart, "Avrupa hayvancılık çiftçileri için inkar edilemez bir başarı" olarak nitelendirdi.
Avrupa Hayvancılık Birliği (European Livestock Voice) ve Copa-Cogeca gibi Avrupa hayvancılık çiftçi dernekleri de dahil olmak üzere, bitkisel bazlı ürünler için etle ilgili kelimelerin kullanımına daha sıkı kısıtlamalar getirilmesini savunanlar, bu tür kelimelerin bitkisel bazlı gıda pazarlamasında kullanılmasının tüketicileri yanıltıcı olduğunu ve geleneksel et ürünlerinin kültürel önemini değersizleştirdiğini savunuyor.
Uzun süredir devam eden tartışma
Avrupa düzeyinde 2019'dan beri devam eden tartışmada, Copa-Cogeca başkanı Jean-Pierre Fleury, bitki bazlı alternatiflerde etle ilgili kelimelerin kullanılmasını "kültürel gasp" olarak nitelendirdi.
"Bazı pazarlama ajansları, bir ürünü diğeriyle değiştirmenin besin alımını etkilemediği görüşünü yayarak tüketicileri kasten yanıltmak için bunu kullanıyor," demişti daha önce 'Ceci n'est pas un steak' (Bu bir biftek değil) AB hayvancılık kampanyasının lansmanı kapsamında konuyla ilgili yaptığı basın açıklamasında.
Kampanyacılar, bitki bazlı alternatiflerin tüketici tarafından tanınmak için mevcut et ürünleri etrafında pazarlama yapmaya odaklanmak yerine 'kendi yaklaşımlarını geliştirmeleri' gerektiğini savunuyorlar.
Bitkisel bazlı ürünler alanındaki sektör kuruluşları, tüketicilerin kafa karışıklığı yaşadığı yönündeki iddiaları reddetti; ProVeg'den Jasmijn de Boo, "ürünlerin açıkça bitkisel bazlı veya vegan olarak etiketlendiği durumlarda yaygın bir kafa karışıklığı olduğuna dair hiçbir kanıt yok" dedi.
ProVeg'in belirttiğine göre, Avrupa'da yapılan araştırmalar, tüketicilerin yaklaşık %80-95'inin bitki bazlı alternatifleri doğru bir şekilde tanımladığını ve bu tür tanımlayıcıların kullanımını desteklediğini göstermiştir.
Son araştırmalar şunu göstermiştir kiAlternatif proteinler (bitki bazlı et alternatifleri ve hücre bazlı et dahil) yıllık 111 milyar avronun üzerinde gelir elde edebilir.ve 2040 yılına kadar 400.000'den fazla iş imkanını desteklemek.
Ancak, kilit oyuncular, etiketleme kısıtlamaları gibi düzenleyici engellerin Avrupa genelinde öngörülen pazar büyümesini ve yatırımları önemli ölçüde azaltabileceğinden endişe ediyor.
Yayın tarihi: 31 Mart 2026