Organik elma suyu konsantresi
Teknik Özellikler
| Ürün adı | ORGANİK ELMA SUYU KONSANTRESİ | |
| Algılama İsteği | Renk | Su Beyazı veya Açık Sarı |
| Lezzet ve Aroma | Meyve suyunun belirgin bir elma tadı ve aroması olmamalı, kendine özgü bir kokusu bulunmamalıdır. | |
| Dış görünüş | Şeffaf, tortu ve süspansiyon içermez. | |
| Safsızlık | Gözle görülebilir yabancı madde yok. | |
| Fiziksel ve Kimyasal özellikler | Çözünür katı madde, Brix | ≥70.0 |
| Titre edilebilir asit (sitrik asit olarak) | ≤0,05 | |
| pH Değeri | 3.0-5.0 | |
| Berraklık (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Renk (12ºBx ,T440nm)% | ≥96 | |
| Bulanıklık(12ºBx)/NTU | <1.0 | |
| Pektin ve Nişasta | Negatif | |
| Kurşun (12brix, mg/kg)ppmBakır (12brix, mg/kg)ppmKadmiyum (12brix, mg/kg)ppm Nitrat (mg/kg)ppm Fumarik asit (ppm) Laktik Asit (ppm) HMF HPLC (@Con. ppm) | ≤0,05 ≤0,05 ≤0,05 ≤5 ppm ≤5 ppm ≤200 ppm ≤10 ppm | |
| Ambalajlama | 220 litrelik alüminyum folyo kompozit aseptik torba (iç kısım)/açık başlıklı çelik bidon (dış kısım) NW±kg/varil 265kgs±1,3, GW±kg/varil 280kgs±1,3 | |
| Hijyenik Endeksler | Patulin /（µg/kg） ≤10 TPC / (cfu/ml) ≤10 Koliform/( MPN/100g) Negatif Patojenik Bakteri Negatif Küf/Maya /(cfu/ml) ≤10 ATB (cfu/10ml) <1 | |
| Açıklama | Müşterilerin standartlarına göre üretim yapabiliriz. | |
Elma suyu konsantresi
Taze ve olgun elmalar hammadde olarak kullanılarak, uluslararası ileri teknoloji ve ekipmanlarla, presleme işleminden sonra vakumlu negatif basınçlı konsantrasyon teknolojisi, anlık sterilizasyon teknolojisi ve aseptik dolum teknolojisi ile işlenir. Elmaların besin değerleri korunur, işlem boyunca kirlilik oluşmaz, katkı maddesi ve koruyucu içermez. Ürün rengi sarı ve parlak, tatlı ve ferahlatıcıdır.
Elma suyu vitaminler ve polifenoller içerir ve antioksidan etkiye sahiptir.
Yenilebilir yöntemler:
1) 6 ölçek içme suyuna konsantre elma suyu ekleyip eşit şekilde karıştırın. %100 saf elma suyu da kişisel zevkinize göre artırılıp azaltılabilir ve buzdolabında bekletildikten sonra tadı daha güzel olur.
2) Ekmeği, yani buharda pişmiş ekmeği alın ve doğrudan üzerine sürün.
3) Hamur işini pişirirken yiyecekleri ekleyin.
S: Konsantre elma ve armut suyu kuru kaplarda taşınabilir mi?
A: Evet, kuru konteynerde nakliye daha ekonomik bir seçenektir. Ancak, konsantre meyve suyunun uzun mesafeli deniz taşımacılığı sırasında ısıya karşı oldukça hassas olduğunu lütfen unutmayın. Soğutmasız bir konteynerde yüksek ortam sıcaklıklarına maruz kalma, renk değerinde (absorbans) hafif bir koyulaşmaya neden olabilir. Renk özelliklerine sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektiren müşterilerimiz için, ürünün varışta optimum renginin ve kalitesinin korunmasını sağlamak amacıyla Soğutmalı Konteynerler (10°C ila 15°C arasında muhafaza edilen) kullanmanızı şiddetle tavsiye ederiz.
S: Sıcaklık ile konsantre elma/armut suyunun renk değeri arasında nasıl bir ilişki vardır?
A: İlişki üsteldir. Renk koyulaşması esas olarak Maillard reaksiyonundan (enzimatik olmayan esmerleşme) kaynaklanır. Gıda biliminde genel bir kural olarak, esmerleşme oranı sıcaklıktaki her 10°C (18°F) artış için yaklaşık olarak iki katına çıkar. Ürün uzun süre 20°C'nin üzerindeki sıcaklıklara maruz kaldığında, 420 nm'deki absorbans hızla artar ve renk parlak altından koyu kehribara dönüşür.
S: Nakliye sıcaklığı, ürünün varışındaki nihai rengi nasıl etkiler?
A: Taşıma sırasında ortam sıcaklığı en kritik faktördür. Standart bir kuru konteynerde, tropikal rotalarda iç sıcaklıklar 40°C–50°C'ye ulaşabilir ve bu da meyve suyunun önemli ve geri dönüşü olmayan bir şekilde koyulaşmasına neden olur. Buna karşılık, 0°C–10°C'de muhafaza edilen soğutmalı konteynerler, kimyasal reaksiyonları durdurarak meyve suyunun üretim anındaki "soluk altın" renk değeriyle aynı şekilde ulaşmasını sağlar.
S: Elma ve armut suyu konsantresinin renk değeri sıcaklıkla nasıl değişir?
Kullanım
Teçhizat
